Resep Cara Membuat Gulai Pare Isi

Resep Cara Membuat Gulai Pare Isi -

55 Suka

1 Recook

Dulu udah pernah buat ini sebelumnya. tapi waktu itu pake kuah putih kaya opor. skarang pake kuah gulai agak pedes2 gitu. cobain yuk!



mbaiyya



Bahan-bahan

resep masakan nusantara ala royco
1. 5 buah pare/paria ukuran besar
2. 1 butir kelapa, parut
3. 250 ml santan kental
4. 250 gr pindang tongkol
5. 2 lembar daun salam
6. 3 lembar daun jeruk, sobek2
7. 5 lembar daun jeruk, iris kecil
8. 2 butir kuning telur
9. 1/2 sdt gula pasir
10. 450 ml air
11. 1 sdm air jeruk nipis
12. 6 cabe merah (blender bersama kunyit)
13. 1 cm kunyit basah
14. Bumbu halus:
15. 8 siung bawang merah
16. 8 siung bawang putih
17. 4 batang serai, ambil putihnya
18. 1 sdm ketumbar sangrai
19. 2 jempol lengkuas besar
20. 2 ruas jahe
21. 1 sdt lada bubuk
22. 3 sdt garam

Langkah

1. Potong2 pare 6 cm, cuci bersih lalu keluarkan isi tengahnya. Lumuri dgn garam, kukus hingga agak layu.
2. Bersihkan ikan, lepaskan dr tulangnya lalu kukus. Stlh matang, tumbuk, sisihkan. (sy pake pindang tongkol yg udah mateng jd ga usah dikukus lg)
3. Sangrai kelapa parut hingga kuning kecoklatan, jgn sampai gosong. Haluskan dgn blender.
4. Bagi dua bumbu halus, satu untuk dicampur dgn kelapa, satu lg untuk kuah gulai.
5. Tumis ½ bagian bumbu halus, dan irisan daun jeruk hingga wangi. Masukkan kelapa sangrai & ikan yg sdh ditumbuk. Aduk rata, koreksi rasa. Lalu angkat, dinginkan.
6. Masukkan kuning telur, aduk merata. Masukkan ke dalam pare, tekan2 sampai penuh. Sisihkan.
7. Tumis ½ bagian lagi dr bumbu halus bersama cabe+kunyit yg sdh dihaluskan, daun salam dan daun jeruk hingga wangi.
8. Masukkan santan, aduk agar santan tdk pecah. Beri perasan jeruk nipis, koreksi rasa.
9. Masukkan pare yg sdh diisi, masak hingga mendidih & bumbu meresap. Angkat.
10. Sajikan dgn taburan bawang goreng.
11. Semoga bermanfaat yaa

Tambah langkah

Bagikan ya: Facebook Twitter Google+

Resep Cara Membuat Gulai Pare Isi

Posted by canadiando, Published at 11.45.

Comments Facebook :